【麻婆豆腐简单做法】麻婆豆腐是川菜中的经典代表，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受大众喜爱。虽然传统做法较为讲究，但通过简化步骤和调整食材，也能在家轻松做出美味的麻婆豆腐。以下是一份“麻婆豆腐简单做法”的总结与详细说明。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 菜系 | 川菜 |
| 风味 | 麻辣鲜香、嫩滑入味 |
| 主要食材 | 嫩豆腐、牛肉末（或猪肉末）、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜 |
| 辅料 | 生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 难度 | 中等偏易 |
| 特点 | 简单快捷，保留原汁原味 |
二、详细做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：嫩豆腐切块，用开水焯一下去豆腥味；牛肉末提前腌制（可选）；葱姜蒜切末，备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入适量食用油，加入葱姜蒜爆香。 |
| 3 | 加入牛肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。 |
| 4 | 倒入适量清水或高汤，加入生抽、老抽、盐、糖调味。 |
| 5 | 放入焯好的豆腐，轻轻翻动，避免豆腐碎掉。 |
| 6 | 待汤汁稍微收干时，加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。 |
| 7 | 最后撒上花椒粉、葱花，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 豆腐选择：建议使用南豆腐（嫩豆腐），口感更佳。
- 肉末替代：如不想用肉，可用香菇丁或素肉代替，同样美味。
- 麻辣程度：可根据个人口味调整花椒粉和辣椒的用量。
- 提前准备：可以提前将豆腐焯水并沥干，这样炒的时候不易碎。
通过以上简单步骤，你就能在家中轻松做出一道地道又美味的麻婆豆腐。不仅适合日常家常菜，也适合朋友聚会时分享。快来试试吧！
