黯然销魂掌 销魂掌

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。黯然销魂掌，销魂掌，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、正宗销魂掌的做法

2、将买回的鸭掌，鸡爪用清水反复浸泡几次，换水。

3、将浸泡好的鸭掌用料酒，花椒，姜片腌制，去腥，腌制半小时以上。

4、腌制好的鸭掌下沸水焯，待变色后捞起。

5、配简易卤水：红糖，冰糖，老抽，八角，花椒，干辣椒，姜片混合。将焯好的掌放入简易卤水中卤软，起锅备用。

6、配菜切好，将花菜，红椒，青椒，洋葱放入锅中（锅里放少许）煸炒。捞起备用。

7、土豆切条，下油锅炸，炸熟后起锅备用。

8、将青笋，黄瓜，芹菜用盐腌制。滤掉多余盐水备用。

9、炒料：放足量的油入锅中，带油锅热后，放入剁碎的郫县豆瓣，少量豆豉和花椒，炒出香味和红油。再放入蒜末，姜末，葱末和少许冰糖一起炒香。

10、出香味后，放入第5步和第7步中备好的配菜，同时翻炒。

11、放入卤好的鸭掌后继续翻炒，最后放入土豆，少许鸡精和味精后，起锅。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。