花卷怎么卷好看简单视频 花卷怎么卷

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1、将松弛好的面团以三折法擀折（所谓的叠被子），重复这样的做法6次以上（这样做可以使面团增加嚼劲，也可以多揉几次来代替），在擀折的最后一次时，擀成长45cm、宽30cm、厚0.3cm的长方形面皮。抹上薄薄的一层油，撒上少许盐抹均匀后，再撒上葱花，接着以三折法将面皮折起。将折好的面皮再切成长10cm、宽5cm的长条状，每2条面皮叠在一起，用筷子从中间按压至底部，在将筷子与面皮垂直放，用筷子依顺时针转一圈成为花卷形，依序完成所有材料备用。将花卷放入蒸笼中，盖上蒸笼盖，发酵30分钟至原来的1.5倍大小。蒸锅中放入水煮沸，再放上蒸笼，以中火中蒸12分钟左右即成。

2、参考资料：http://jingyan.baidu.com/article/915fc4142bf0cd51384b206a.html

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