河蚌怎么清洗干净内脏图解 河蚌怎么清洗干净内脏
综合精选
2024-10-02 10:18:36
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大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。河蚌怎么清洗干净内脏图解,河蚌怎么清洗干净内脏,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、河蚌的去内脏方法:
2、第一步:清水养。河蚌买回家以后,不要急于烹调,而是要放在清水里,并在水里放点盐,这样养大约两至三天,待其吐尽沙泥后再烹制,鲜味尤为突出。
3、第二步:剖开取肉。把养好的河蚌取出,用清水漂洗干净。先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙,再将刀子沿着缝隙插进去撬开。蚌壳打开后,将蚌肉和蚌壳分离,挖出放入盆中。
4、第三步:剔肉。首先要摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠。去腮是自然,没有什么要说的。那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的,不必去除。肠子里的青色污浊应该全部去掉,用剪刀把肠子戕开,用清水冲洗,才可洗干净。
5、第四步:清洗蚌肉。把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下,将粘液洗净,再次漂进水中,用指头刮去腐质,然后再用清水冲洗干净。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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