砂锅牛肉炖西红柿的家常做法 砂锅牛肉
综合精选
2024-09-08 17:12:42
导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。砂锅牛肉炖西红柿的家常做法,砂锅牛肉,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!【名称】 ...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。砂锅牛肉炖西红柿的家常做法,砂锅牛肉,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
【名称】 砂锅牛肉
【菜系】 火锅
【种类】 砂锅
【特点】 汁浓,味醇,颜色红亮,肉烂微咸,土豆绵软。
【原料】 牛腰窝肉1000克,土豆500克,鸡汤1250克,花生油1000克(约耗70克),料酒25克,酱油25克,精盐2克,味精2.5克,葱段、姜片各25克。
【制作过程】 1.将牛肉切成2.5厘米见方的块,在凉水中泡30分钟后捞出控净水分。土豆去皮洗净,切成滚刀块。葱、姜拍松,葱切5厘米长的段,姜切成薄片。
2.锅烧热,放入花生油烧至六成热,放入土豆炸至金黄色,捞出控油。待锅内油温烧至八成热时,放入牛肉块,炸至金黄色时捞出控油。
3.砂锅内放葱、姜,加入鸡汤、料酒、酱油、精盐、味精,放入牛肉块,大火烧沸,撇去浮沫。改用小火盖锅盖炖2小时30分钟。再将土豆放锅内一起炖熟,拣出葱、姜即可上桌。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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