回族油香的由来 回族油香

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。回族油香的由来，回族油香，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料

面粉2000g 植物油300g

鸡蛋6个

辅料

白糖250g 碱适量

酵母适量

回族油香的做法步骤

1. 油香是用四种面和到一块，经过长时间的揉压，再放入油中炸制。做油香先把四分之一的面用酵母发开，面要像耳垂一样软。

2. 再拿四分之一面，用六七十度的热水，边加水边搅面，做成不太软的烫面。

3. 再拿四分之一的面做油酥面，把油放入锅中加热到七成热，拿筷子边搅拌边到倒油，搅拌均匀，趁热加入白糖，继续搅拌，拌匀。

4. 把剩下的面粉，和另外的三种面，放到大点的盆子里，打入鸡蛋，开始揉面。要是面发的过了有酸味，再加入适量碱。继续揉，揉到面团光滑，盖上纱布醒发10分钟，再揉，再醒发，连续几次，一直到面团像绸缎一样光滑。

5. 把面团搓成长条，切成面剂子，用擀面杖擀成0.8厘米厚的圆片，中间用刀划两道。做好以后，放在案板上醒发几分钟。

6. 锅中放入大量油，烧至六成热，下入油香，炸至两面金黄。

7. 放凉就可以吃了，香，甜，酥，十分好吃。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。