自制蒸年糕做法大全 自己蒸年糕的家常做法

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。自制蒸年糕做法大全，自己蒸年糕的家常做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

用料

主料

黄米800克

辅料

枣(干)

1碗

调料

水

适量

蒸年糕的做法

比例：红枣和黄黍米面的比例可以根据个人喜好而定，我觉得枣多了才好吃，我放了一半以上的大枣

1.红枣首先挑选出坏掉的，裂开的

2.用水冲洗掉表面的泥沙

3.蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分

4.黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面

5.慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。（用大约40度左右的温水，别揉面）

6.至全部都湿润，没有干粉为止。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形

7.取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞

8.握的越高越好，越高意头越好哦！（当然，一蒸就会软塌）

9.蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入

10.大火烧开水，再蒸30分钟即可

11.将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。