连锅汤正宗做法 连锅汤的做法

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。连锅汤正宗做法，连锅汤的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

用料

主料

猪肉350克

辅料

白萝卜

半根

调料

食盐

适量

酱油

1大勺

醋

1小勺

姜

3片

花椒

1小勺

豆瓣酱

1小勺

小葱

2根

白糖

少许

芝麻油

1小勺

辣椒油

少许

连锅汤的做法

1.洗净的猪肉整块放进凉水里，加花椒粒、葱结、姜片，大火烧开撇去浮沫转小火煮30-40分钟（用筷子插一插，如果能轻易插透，则说明肉已熟）

2.捞出猪肉，晾凉后切成薄片备用

3.白萝卜洗净一剖为二，再切成中等厚度的小片

4.把切成薄片的猪肉和萝卜放回锅中（捞出花椒粒、葱姜弃之不要），继续用小火煮至萝卜透明、够软，加入盐调味

5.取一小碗，将蘸料混合调好，一起上桌蘸食

烹饪技巧

1、煮整块肉的时间是根据肉的大小而定，如果用筷子插入肉中，可以轻易插透有没有血水即是熟了。

2、煮肉的的时候不用加许多香料，吃的就是肉的原香味，用一点花椒、葱和姜去腥即可。

3、肉要等凉了再切，不然肉片不容易切薄。

4、蘸食的小料配方可以根据自家口味进行调整。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。