连锅汤正宗做法 连锅汤的做法
综合精选
2024-04-14 10:18:27
导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。连锅汤正宗做法,连锅汤的做法,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!用料主料猪肉350克
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。连锅汤正宗做法,连锅汤的做法,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
用料
主料
猪肉350克
辅料
白萝卜
半根
调料
食盐
适量
酱油
1大勺
醋
1小勺
姜
3片
花椒
1小勺
豆瓣酱
1小勺
小葱
2根
白糖
少许
芝麻油
1小勺
辣椒油
少许
连锅汤的做法
1.洗净的猪肉整块放进凉水里,加花椒粒、葱结、姜片,大火烧开撇去浮沫转小火煮30-40分钟(用筷子插一插,如果能轻易插透,则说明肉已熟)
2.捞出猪肉,晾凉后切成薄片备用
3.白萝卜洗净一剖为二,再切成中等厚度的小片
4.把切成薄片的猪肉和萝卜放回锅中(捞出花椒粒、葱姜弃之不要),继续用小火煮至萝卜透明、够软,加入盐调味
5.取一小碗,将蘸料混合调好,一起上桌蘸食
烹饪技巧
1、煮整块肉的时间是根据肉的大小而定,如果用筷子插入肉中,可以轻易插透有没有血水即是熟了。
2、煮肉的的时候不用加许多香料,吃的就是肉的原香味,用一点花椒、葱和姜去腥即可。
3、肉要等凉了再切,不然肉片不容易切薄。
4、蘸食的小料配方可以根据自家口味进行调整。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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