红烧鸽子的做法大全 红烧鸽子的做法

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。红烧鸽子的做法大全，红烧鸽子的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

－ 准备食材 －

乳鸽 一只

椒盐 大量

花雕酒 少许

浙醋 少许

麦芽糖 适量

油

－ 步骤 －

1.先清洗乳鸽，用手扣出内脏，用水冲洗乳鸽。乳鸽屁股要往下扣出，丢掉屁股。随后要挤掉乳鸽的鼻涕

2.清洗干净乳鸽后用椒盐抹匀乳鸽，里外都要抹。腌制一至两个小时

3.然后调制上色的调料。花雕酒少许、浙醋少许、麦芽糖适量装进碟子里，隔水热融

4.冲洗腌制好的乳鸽，拖水，淋热水，沥干水后放入上色的调料里。用调料抹匀乳鸽的表面

5.抹匀乳鸽后用铁钩从乳鸽的双眼中穿过，吊起来。（老师傅们说这样能防止乳鸽的眼睛在炸的时候不会爆）

6.在锅里加热油，把乳鸽放入油里。过一会后，用大漏勺捞起乳鸽，关火用油淋乳鸽。若觉得油温不够就再开火把油加热，再重复以上步骤

7.这就是我之前做的

8.我第一次做的红烧乳鸽，可能卖相不咋地，请见谅

－ 小贴士 －

放一些浙醋可以去油脂。麦芽糖一定要放，方便上色

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。