大暑养生饮食核心以清热祛湿健脾养胃为主，优先选择清淡水分足好消化的食材，少吃重油重辣燥热食物。大暑是一年里气温最高湿气最重的时候，人体容易出汗多津液损耗，脾胃功能也容易变弱，如果一味只吃寒凉食物又会伤到脾胃，引发腹胀拉肚子，所以大暑养生食谱讲究清而不寒，补而不燥，兼顾补水祛湿，主食汤菜茶饮搭配着吃，既能缓解暑热带来的心烦乏力，又不会损伤肠胃，适合全家日常食用。

大暑养生食谱食材选用参考表

食谱一 冬瓜薏米老鸭汤

食材 老鸭半只 冬瓜五百克 薏米五十克 生姜三片

步骤

1 薏米提前浸泡一小时，老鸭切块冷水下锅，加姜片焯水，撇去浮沫捞出冲洗干净。

2 砂锅放入鸭肉薏米姜片，加足量清水，大火烧开转小火炖煮一小时。

3 冬瓜去皮切大块放入锅里，继续煮二十分钟，出锅前放少量盐调味即可。

特点 鸭肉性凉搭配冬瓜薏米，祛湿清热，不容易上火，大暑喝很合适。

食谱二 荷叶莲子粥

食材 大米一百克 干荷叶半张 莲子三十克 少量冰糖

步骤

1 大米淘洗干净，莲子去掉莲芯避免苦味，荷叶冲洗干净。

2 锅里加水放入荷叶，煮十分钟之后捞出荷叶，留下荷叶水。

3 倒入大米和莲子，小火熬煮三十分钟，粥变黏稠之后放冰糖搅匀关火焖五分钟。

特点 清香解暑，养心安神，适合大暑闷热睡不着，胃口差的时候吃。

食谱三 清炒秋葵

食材 秋葵三百克 大蒜三瓣 盐 食用油

步骤

1 秋葵清洗干净，开水下锅焯水一分钟捞出过凉水，切掉根部斜切成段。

2 锅里放油，蒜末下锅炒香，倒入秋葵大火快速翻炒两分钟。

3 加少许盐调味翻炒均匀直接出锅。

特点 清爽低脂，帮助补充黏液蛋白，大暑油腻吃多的时候用来清肠胃。

食谱四 赤小豆绿豆汤

食材 赤小豆四十克 绿豆四十克

步骤

1 赤小豆和绿豆提前浸泡两小时，更容易煮开花。

2 放入锅中加水，大火煮开转小火慢熬四十分钟，煮到豆子软烂。

3 可以放少量冰糖，放温之后饮用，不要冰镇。

特点 清热利水，缓解暑天口干身体发沉，脾胃偏弱的人不要天天大量喝。

食谱五 丝瓜鸡蛋汤

食材 丝瓜一根 鸡蛋两个 葱花 盐

步骤

1 丝瓜去皮切滚刀块，鸡蛋打散备用。

2 锅里加水烧开，下入丝瓜煮三分钟。

3 淋入蛋液形成蛋花，加盐撒葱花就可以出锅。

特点 简单快手，补水清热，性质平和，老人小孩都适合。

大暑养生饮食重要要点

1 不要贪凉，所有解暑汤水放温饮用最佳，大量冰食会让脾胃受寒，出现胃痛腹泻。

2 出汗多可以适当补充淡盐水，不要只喝白开水。

3 大暑湿热重，三餐七分饱就好，暴饮暴食会加重脾胃负担。

4 体质虚寒的人群，吃绿豆苦瓜这类凉性食材要减量，可以搭配几片生姜中和寒性。

【常见问题】

问题 1 大暑吃什么养生食谱适合脾胃虚寒的人

回答 1 大暑吃养生食谱脾胃虚寒人群，不适合多喝绿豆汤，可以优先选择荷叶莲子粥冬瓜老鸭汤，煮汤的时候多加两片生姜，减少寒凉刺激。

问题 2 大暑养生食谱里绿豆汤可以天天喝吗

回答 2 大暑养生食谱中的绿豆汤性质偏凉，健康人群一周喝两到三次就足够，长期天天喝容易损伤脾胃阳气，体质虚寒人群尽量少喝。

问题 3 大暑养生是不是只能吃素菜不能吃肉

回答 3 大暑养生不是只能吃素菜，大暑养生食谱可以选择鸭肉鲫鱼这类凉性平和的肉类，少量摄入补充蛋白，避开羊肉辣椒这类温热肉类就行。

【免责申明】

本文大暑养生食谱仅为食疗科普参考，食疗不能替代药物治疗，每个人体质不同，特殊人群孕妇慢性病患者食用前建议咨询医师，食用后产生身体不适自行承担相关后果。