【凉拌娃娃菜的做法】凉拌娃娃菜是一道清爽可口、制作简单的家常菜，适合夏天食用。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化。下面将从做法步骤、所需食材以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
凉拌娃娃菜的制作过程简单快捷，主要通过焯水、调味、拌匀几个步骤完成。关键在于控制好焯水时间，避免娃娃菜过软，影响口感。调料的选择可以根据个人口味进行调整，如加入蒜末、辣椒油、香醋等，提升风味。
二、所需食材及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 娃娃菜 | 1颗 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1/2汤匙 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 娃娃菜洗净，撕成小片，放入沸水中焯水约30秒，捞出后过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 蒜瓣切末，放入碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油和少许香油调成酱汁。 |
| 3 | 将焯好的娃娃菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。 |
| 4 | 可根据喜好撒上葱花或芝麻，装盘即可食用。 |
四、小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免娃娃菜变软失去脆感。
- 调味可根据个人口味增减辣度或酸度。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量花生碎或胡萝卜丝。
五、营养价值简述
娃娃菜富含维生素C、维生素K和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进肠道健康。搭配低脂调料，是一道健康又美味的凉拌菜。
总结：
凉拌娃娃菜做法简单、营养丰富，是夏日餐桌上的理想选择。掌握好焯水时间和调味比例，就能轻松做出一道令人满意的凉拌菜。
