【荔枝虾球的做法】荔枝虾球是一道融合了水果与海鲜的创意菜，口感清爽、味道鲜美，适合春夏季节食用。它不仅色彩鲜艳，还富含蛋白质和维生素，兼具美味与营养。以下是对荔枝虾球做法的总结与详细步骤。
一、菜品简介
荔枝虾球是一道以新鲜虾仁为主料，搭配荔枝果肉制作而成的中式创新菜。其特点是酸甜适中、口感丰富，既有海鲜的鲜嫩，又有荔枝的清甜，非常适合家庭烹饪或宴客使用。
二、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 虾仁 | 300克 |
| 荔枝果肉 | 150克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 淀粉 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 虾仁去壳去肠线，清洗干净，用厨房纸吸干水分。
- 荔枝剥皮去核，取出果肉备用。
- 青红椒切丁，姜蒜切末。
2. 腌制虾仁
- 将虾仁放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
3. 炒制虾球
- 热锅凉油，加入姜蒜末爆香。
- 放入腌好的虾仁快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜
- 锅中再加少许油，放入青红椒丁翻炒至断生。
- 加入荔枝果肉，继续翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 倒入生抽、白糖和少许水，搅拌均匀。
- 将之前炒好的虾仁重新倒入锅中，翻炒均匀，使虾仁充分吸收酱汁。
6. 出锅装盘
- 炒至汤汁浓稠后，即可出锅装盘。
四、小贴士
- 荔枝果肉不宜久炒，以免影响口感。
- 可根据个人口味调整糖和盐的比例。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许蚝油提鲜。
五、总结
荔枝虾球是一道简单又富有创意的家常菜，既保留了虾仁的鲜嫩，又增添了荔枝的清甜，非常适合喜欢尝试新口味的朋友。通过合理搭配食材与调味，可以轻松在家做出一道色香味俱全的佳肴。
