【清明果的材料和制作流程】清明果，又称青团，是江南地区在清明节期间传统食用的一种节日食品，主要以艾草或鼠曲草等绿色植物为原料，加入糯米粉制成，口感软糯清香，具有独特的风味。以下是清明果的主要材料及详细的制作流程。
一、清明果的主要材料
| 材料名称 | 用量（以制作10个为例） | 说明 |
| 糯米粉 | 300克 | 主要原料，决定成品的口感 |
| 粘米粉（或小麦粉） | 50克 | 增加粘性，使成品更柔软 |
| 菠菜/艾草/鼠曲草 | 200克 | 提供绿色和清香，需洗净焯水 |
| 水 | 150毫升 | 用于调和面团 |
| 红豆沙/芝麻馅 | 150克 | 常见内馅，可根据喜好更换 |
| 白糖 | 30克 | 调味，增加甜度 |
| 食用碱（可选） | 1小勺 | 可保持颜色鲜绿，但非必需 |
二、清明果的制作流程
1. 准备食材
将菠菜、艾草或鼠曲草洗净后焯水，挤干水分，切碎备用。红豆沙或芝麻馅提前准备好。
2. 制作绿色面团
- 将糯米粉与粘米粉混合，加入适量清水搅拌成絮状。
- 加入焯好的蔬菜碎和白糖，揉成光滑的面团。若使用食用碱，可在水中溶解后加入面团中，有助于保持颜色。
3. 包制清明果
- 将面团分成小剂子，每个约30克左右。
- 擀成中间厚边缘薄的圆皮，放入适量馅料，捏紧收口，搓成圆形。
4. 蒸制清明果
- 将包好的清明果放入蒸笼，间隔摆放，避免粘连。
- 上锅蒸15-20分钟，至表面微微透明即可。
5. 冷却与食用
- 蒸好后稍作冷却，可直接食用，也可冷藏保存，风味更佳。
三、小贴士
- 若想颜色更鲜艳，可选用新鲜艾草或鼠曲草，避免使用干品。
- 面团不宜太硬，否则影响口感；水的量可根据实际调整。
- 清明果宜趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤，可以轻松在家制作出美味的清明果，不仅保留了传统风味，也适合现代家庭的健康饮食需求。
