【清炖鱼头最简单的做法】清炖鱼头是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在江浙地区，鱼头汤鲜美浓郁，营养丰富。其做法简单，食材常见，非常适合日常家庭烹饪。以下是对“清炖鱼头最简单的做法”的总结与详细步骤。
一、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清炖鱼头 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约1小时（含准备时间） |
| 食材 | 鱼头、姜、葱、料酒、盐、清水 |
| 做法 | 煎鱼头、加水煮开、调味慢炖 |
| 特点 | 汤鲜味美、营养丰富、操作简单 |
二、详细做法
材料准备：
- 鱼头 1个（约500克）
- 姜片 3-4片
- 葱段 2根
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 清水 1.5升
步骤说明：
1. 处理鱼头
- 将鱼头清洗干净，去掉鱼鳃和黑膜，用厨房纸吸干水分。
2. 煎鱼头
- 锅中放少量油，烧热后放入鱼头，小火煎至两面金黄，捞出备用。
3. 炖煮
- 在锅中再加少许油，放入姜片爆香，加入煎好的鱼头。
- 加入清水，水量要没过鱼头。
- 放入料酒，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟。
4. 调味
- 根据个人口味加入适量盐，继续炖5分钟。
- 最后撒上葱段，关火即可。
5. 装盘
- 将鱼头和汤盛入碗中，可搭配米饭或馒头食用。
三、小贴士
- 选用新鲜鱼头，口感更佳。
- 煎鱼头时注意火候，避免煎糊。
- 可根据喜好加入豆腐、香菇等配菜，增加风味。
- 若喜欢汤色更白，可在炖煮时加入少许猪油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道鲜美可口的清炖鱼头。不仅适合家庭聚餐，也适合日常饮食，是一道健康又美味的选择。
