【清炖排骨的最简单做法】清炖排骨是一道家常菜，做法简单、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。只要掌握好基本步骤和食材搭配，就能轻松做出美味的清炖排骨。以下为“清炖排骨的最简单做法”的总结与表格展示。
一、做法总结
1. 选材新鲜：选择新鲜的猪肋排或脊骨，肉质紧实，汤汁更鲜美。
2. 焯水去腥：将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，去除血沫和腥味。
3. 炖煮时间：焯水后洗净，放入砂锅或炖锅中，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
4. 调味清淡：只加少量盐、姜片和葱段，突出排骨本身的鲜味。
5. 出锅前点缀：可撒少许白胡椒粉或香菜提味，增加香气。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容说明 |
| 主要食材 | 猪肋排或脊骨（约500克） |
| 辅料 | 姜片（3-4片）、葱段（1根）、料酒（1勺） |
| 调料 | 盐（适量）、白胡椒粉（可选） |
| 工具 | 砂锅或炖锅、漏勺、刀具、碗盘等 |
| 步骤 | 1. 排骨冷水下锅，加姜片和料酒焯水 2. 捞出洗净，放入砂锅 3. 加足水，大火煮沸后转小火炖1小时 4. 加盐调味，撒葱花或白胡椒粉即可 |
三、小贴士
- 焯水时水要没过排骨，确保血沫完全浮出。
- 炖煮过程中尽量不要频繁开盖，以免影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当延长炖煮时间，或加入几颗红枣、枸杞提升风味。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一道鲜香不腻、健康美味的清炖排骨，既适合日常饮食，也适合招待客人。
