【腊肉炒芹菜的做法】腊肉炒芹菜是一道简单又美味的家常菜，腊肉的咸香与芹菜的清香相结合，口感丰富，非常适合下饭。下面将从食材准备、做法步骤和营养特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 腊肉 | 200克左右 | 选用肥瘦相间的腊肉更佳 |
| 芹菜 | 1根 | 选择新鲜、脆嫩的芹菜 |
| 大蒜 | 2-3瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 用于炒制 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 腊肉洗净后切成薄片或小块，放入锅中稍微煸炒出油脂，增加香味。
- 芹菜洗净后切段，大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 炒腊肉
- 热锅凉油，放入腊肉翻炒至微微焦黄，取出备用。
3. 炒配料
- 锅中再加少许油，放入蒜末和姜丝爆香。
4. 加入芹菜
- 放入芹菜段快速翻炒，保持其脆嫩口感。
5. 混合调味
- 加入之前炒好的腊肉，翻炒均匀，根据口味加入适量盐。
6. 出锅装盘
- 炒至芹菜变软、腊肉香气四溢即可出锅。
三、营养特点
| 项目 | 内容说明 |
| 营养价值 | 腊肉富含蛋白质和脂肪，芹菜含有丰富的膳食纤维和维生素 |
| 健康提示 | 腊肉含盐量较高，建议控制食用量，搭配蔬菜更健康 |
| 适合人群 | 一般人群均可食用，尤其适合喜欢咸香口味的人群 |
总结
腊肉炒芹菜是一道简单又美味的家常菜，不仅操作方便，还能很好地满足味蕾需求。通过合理搭配食材和掌握火候，可以轻松做出一道色香味俱全的菜肴。无论是日常餐桌还是宴客小菜，都是不错的选择。
