【排骨最简单的做法】在众多家常菜中，排骨是一道非常受欢迎的食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富。很多人觉得做排骨需要复杂的步骤和长时间的炖煮，其实不然，只要掌握好关键步骤，就能做出一道简单又美味的排骨菜肴。
以下是一个最简单的排骨做法总结，适合忙碌的日常烹饪，无需复杂工具或繁琐步骤。
一、做法总结
1. 选材：选用新鲜猪肋排或脊骨，清洗干净后焯水去腥。
2. 调味：用少量盐、料酒、姜片腌制10分钟。
3. 煎制：热锅冷油，将排骨煎至两面金黄。
4. 炖煮：加入适量清水、葱段、姜片，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟。
5. 收汁：根据口味加盐、酱油、糖等调味，最后大火收汁即可。
这个方法简单快捷，适合新手操作，也能保留排骨的原汁原味。
二、详细步骤对比表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 清洗排骨 | 去除血水和杂质，确保卫生 |
| 2 | 焯水处理 | 水沸后放入排骨，加几片姜和料酒，煮3分钟去腥 |
| 3 | 腌制排骨 | 加少许盐、料酒、姜片，静置10分钟 |
| 4 | 煎排骨 | 热锅冷油，将排骨煎至表面微黄，锁住肉汁 |
| 5 | 加水炖煮 | 加入适量清水，放葱段、姜片，大火烧开后转小火 |
| 6 | 收汁调味 | 根据口味加盐、酱油、糖等，最后大火收汁更香 |
三、小贴士
- 焯水时可加几片姜和料酒，有效去除腥味。
- 煎排骨时不要频繁翻动，以免影响口感。
- 若喜欢软烂口感，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人喜好添加胡萝卜、土豆等配菜一起炖煮。
四、总结
“排骨最简单的做法”并不意味着味道会差，反而因为步骤少、调味精，更能突出排骨本身的鲜香。只需掌握好基本流程，就能轻松做出一盘色香味俱全的排骨菜。无论是家庭日常还是朋友聚会，都是不错的选择。
