【金蒜排骨的做法】金蒜排骨是一道色香味俱全的家常菜，结合了排骨的鲜香与大蒜的独特风味，深受大众喜爱。下面将从食材准备、步骤流程和口感特点等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
金蒜排骨主要以猪肋排为主料，搭配大量的蒜末和调味料烹制而成。其特点是酱香浓郁、蒜香扑鼻、肉质软嫩不柴。在烹饪过程中，需注意火候控制和调料的搭配，以确保最终成品口感最佳。制作时可根据个人口味调整辣度或加入其他配料如姜片、酱油等，使菜品更加丰富多样。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 金蒜排骨 |
| 主要食材 | 猪肋排、大蒜（大量）、生姜、葱、食用油、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精 |
| 预处理步骤 | 排骨焯水去腥；大蒜剁成蒜末；姜切片；葱切段 |
| 烹饪步骤 | 1. 热锅冷油炒香姜片和蒜末 2. 加入排骨翻炒至微黄 3. 加入调料调味 4. 加水焖煮 5. 收汁装盘 |
| 火候控制 | 炒制阶段用中大火，焖煮阶段用小火，收汁阶段用大火 |
| 口感特点 | 外焦里嫩，蒜香浓郁，酱香适口，咸甜平衡 |
| 小贴士 | 1. 排骨焯水后可去除血沫更干净 2. 蒜末量多更香，可根据喜好增减 3. 收汁时注意搅拌防止粘锅 |
通过以上内容，您可以轻松掌握金蒜排骨的制作方法。无论是日常家庭聚餐还是宴客，这道菜都能成为餐桌上的亮点。
