【桂皮和肉桂的外观区别是什么】桂皮与肉桂虽然在名称上相似，且都属于樟科植物，常被用于烹饪和药用，但它们在外观上有明显的区别。了解这些差异有助于正确识别和使用这两种香料。
一、
桂皮和肉桂的主要区别体现在树皮的形态、颜色、质地以及气味等方面。桂皮通常为卷筒状或板片状，颜色偏灰褐或深棕色，表面较粗糙，气味较为浓郁；而肉桂则多呈细长条状或卷筒状，颜色较浅，呈红棕色，质地较光滑，气味更为细腻。此外，两者在来源树种上也有所不同，桂皮多来自肉桂树的树皮，而肉桂则来源于另一种樟科植物。
二、外观对比表格
| 对比项目 | 桂皮 | 肉桂 |
| 来源植物 | 肉桂树（Cinnamomum cassia） | 肉桂树（Cinnamomum verum） |
| 形状 | 卷筒状或板片状 | 细长条状或卷筒状 |
| 颜色 | 灰褐色或深棕色 | 红棕色或浅棕色 |
| 表面纹理 | 表面粗糙，有纵向裂纹 | 表面较光滑，无明显裂纹 |
| 质地 | 较硬，易折断 | 较软，韧性较强 |
| 气味 | 香气浓烈，略带辛辣 | 香气柔和，带有甜味 |
| 内层颜色 | 内层为淡黄色或黄白色 | 内层为淡红色或红棕色 |
| 用途 | 多用于炖煮、调味 | 多用于烘焙、甜点、香料调配 |
通过以上对比可以看出，桂皮和肉桂虽然同属肉桂类香料，但在外观特征上有着明显的不同。选择时可根据具体用途和个人口味进行区分。
