【白菜烩素丸子怎么做】白菜烩素丸子是一道简单又营养的家常菜，适合在冬天食用。这道菜以白菜为主料，搭配自制或市售的素丸子，口感清爽、味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行详细总结。
一、所需食材
| 食材名称 | 用量（约） |
| 白菜 | 1颗（约300克） |
| 素丸子 | 200克（可自制或购买） |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1大勺 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理白菜
将白菜洗净，切成块状或片状，根据个人喜好选择大小。建议不要切得太小，以免煮烂影响口感。
2. 准备素丸子
如果使用市售素丸子，直接取出备用；如果自制，可以用豆腐、胡萝卜、香菇等蔬菜混合搅拌成泥，加入调料后捏成丸子状，放入油锅中煎至微黄。
3. 炒香底料
锅中倒入食用油，加热后放入蒜末和姜末炒香，再加入白菜翻炒几下。
4. 加水炖煮
倒入清水，水量以刚好没过白菜为宜，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
5. 加入素丸子
将素丸子放入锅中，继续炖煮5-8分钟，让丸子充分吸收汤汁。
6. 调味收汁
根据口味加入适量盐和酱油，搅拌均匀，待汤汁略微收干即可出锅。
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 素丸子的选择 | 可选用豆制品、蘑菇、胡萝卜等植物性材料制成，健康又美味 |
| 白菜的处理 | 切块后焯水可以减少烹饪时间，同时保留更多营养 |
| 汤汁的控制 | 若喜欢浓稠口感，可适当减少水量或加入少许淀粉勾芡 |
| 烹饪时间 | 素丸子不宜煮太久，否则容易散开，影响口感 |
四、总结
白菜烩素丸子不仅做法简单，而且营养均衡，富含蛋白质和膳食纤维，是一道适合家庭日常制作的健康菜品。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以让这道菜更加美味可口。无论是作为主食还是配菜，都非常合适。尝试在家动手做一次，感受家的味道吧！
