【糯米炒鸡酒怎么做】“糯米炒鸡酒”是一道融合了传统风味与地方特色的美食，主要流行于中国南方部分地区。这道菜以糯米、鸡肉和酒为主要原料，通过独特的烹饪方式，将食材的香味充分激发出来，口感丰富，风味独特。下面将从材料准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 糯米 | 200克 | 提前浸泡1小时，更易煮熟 |
| 鸡肉 | 300克 | 建议选用鸡腿肉或鸡胸肉，口感更嫩 |
| 黄酒 | 50毫升 | 可用米酒或白酒替代，根据口味调整 |
| 生姜 | 1小块 | 切片，去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 切段，提味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米提前浸泡1小时，捞出沥干备用。 |
| 2 | 鸡肉切块，加入少许盐和黄酒腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅冷油，放入生姜片爆香，再放入鸡肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入糯米，翻炒均匀，使糯米裹上鸡肉的香味。 |
| 5 | 倒入适量清水（约100毫升），盖上锅盖，小火焖煮10-15分钟。 |
| 6 | 待水分收干后，撒入葱段，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 糯米处理 | 糯米需提前浸泡，否则不易煮熟，影响口感。 |
| 酒的选择 | 黄酒能增加菜品香气，若没有可用米酒或白酒代替。 |
| 火候控制 | 焖煮时间不宜过长，避免糯米过于软烂。 |
| 调味灵活 | 可根据个人口味添加酱油、胡椒粉等调味品。 |
四、总结
“糯米炒鸡酒”是一道简单又富有地方特色的家常菜，做法并不复杂，但关键在于火候和调味的掌握。糯米的软糯、鸡肉的鲜嫩以及酒香的融合，使得整道菜风味独特，非常适合家庭聚餐或朋友小聚时享用。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一道美味可口的“糯米炒鸡酒”。
如需更多变化版本，例如加入香菇、胡萝卜等配菜，也可根据个人喜好进行调整，让这道菜更具层次感和营养均衡。
