鸡煲的做法
发布时间：2025-04-28 06:40:41来源：
——家常美味的简单烹饪
材料准备
制作鸡煲所需的食材非常简单，主要需要一只新鲜的土鸡（约1.5公斤），姜片、蒜头、青红椒和葱适量，以及调味料如生抽、老抽、蚝油、料酒、盐和糖。此外，还可以根据个人口味添加一些香菇或土豆等配菜。
步骤详解
第一步是处理鸡肉，将鸡洗净后剁成块状，用少许盐、料酒腌制15分钟。热锅冷油，放入姜片和蒜头爆香，随后加入腌好的鸡肉翻炒至表面微黄。接着倒入适量生抽、老抽调色，并加入蚝油增香，再加水没过鸡肉的一半即可。
第二步是炖煮，盖上锅盖小火慢炖约30分钟，期间可适当翻动鸡肉以确保均匀入味。待汤汁收浓时，加入切好的青红椒和葱段，快速翻炒几下即可出锅。
小贴士
为了让鸡煲更加鲜嫩多汁，建议选用土鸡或走地鸡，肉质更紧实且口感更好。同时，调味品的比例可以根据个人喜好调整，喜欢辣味的朋友可以多放些辣椒。这道鸡煲不仅味道浓郁，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
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