腌肉的做法

家庭版腌肉的简易制作方法

腌肉是一道传统的美食，尤其适合用来搭配米饭或作为下酒菜。以下是一种简单易行的家庭版腌肉做法。

首先，准备所需的材料：五花肉500克、盐1汤匙、糖2茶匙、白酒1汤匙、花椒适量、八角2颗以及生姜几片。将五花肉清洗干净后切成厚约1厘米的大片。接着，在一个大碗中混合盐、糖、白酒、花椒和八角，搅拌均匀后均匀涂抹在五花肉两面，确保每一片都充分接触调料。随后，将涂好调料的五花肉放入密封盒内，加入姜片，冷藏腌制至少两天，期间可翻动几次以保证腌制均匀。

腌制完成后，取出五花肉用清水冲洗干净表面的调料，晾干水分。最后，将五花肉放入蒸锅中蒸熟，大约需要30分钟至1小时，具体时间视肉块厚度而定。出锅后的腌肉切片即可食用，风味浓郁，咸香适口。

这种腌肉不仅操作简便，而且味道醇厚，非常适合家庭日常烹饪。