红烧平鱼的做法

精选百科 2025-03-15 13:19:05
导读 ——家常美味的简单烹饪材料准备:平鱼一条(约500克),姜片几片,蒜末适量,葱段若干,生抽、老抽各一勺,料酒两勺,白糖半勺,醋少许,...

——家常美味的简单烹饪

材料准备:

平鱼一条(约500克),姜片几片,蒜末适量,葱段若干,生抽、老抽各一勺,料酒两勺,白糖半勺,醋少许,盐适量,清水适量,植物油适量。

制作步骤:

1. 处理平鱼

将平鱼清洗干净,在鱼身两侧划上几刀以便入味。用少量盐均匀涂抹鱼身,腌制10分钟。

2. 煎鱼定型

锅中倒入适量植物油,加热至五成热后放入平鱼,中小火慢煎至两面金黄,取出备用。

3. 调制酱汁

锅内留底油,加入姜片和蒜末爆香,随后倒入料酒、生抽、老抽、白糖、醋和适量清水,搅拌均匀煮沸。

4. 炖煮收汁

将煎好的平鱼放入锅中,加入葱段,小火慢炖8-10分钟。期间可适当翻动鱼身,使其均匀吸收汤汁。待汤汁浓稠时即可关火。

5. 装盘享用

盛出平鱼,淋上锅中的酱汁,点缀些许葱花装饰,一道香气四溢的红烧平鱼就完成了。

这道菜色泽红亮,肉质鲜嫩,适合搭配米饭食用,简单易学,是家庭聚餐的理想选择!

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