鸡蛋糕怎么蒸

鸡蛋糕的简易蒸制方法

制作鸡蛋糕并不复杂，只需要简单的食材和步骤就能完成一款美味的小点心。首先准备两个新鲜鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，分别放入两个干净无水的容器中。蛋黄中加入适量白糖，用打蛋器搅拌均匀后，再倒入少许牛奶或清水继续搅拌，最后筛入低筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒的状态。

接着处理蛋清部分，用电动打蛋器将其打发至硬性发泡，期间可以分次加入少量白糖以增加稳定性。将打发好的蛋清分三次与蛋黄糊混合，采用翻拌的方式轻轻搅拌均匀，避免消泡。最后将混合好的面糊倒入已经抹油或者铺好烘焙纸的模具中，轻轻震几下排出气泡。

将模具放入已上汽的蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸约15-20分钟即可。关火后不要立即取出，让蛋糕在锅内焖2-3分钟后再揭盖，这样可以防止塌陷。一款松软香甜的鸡蛋糕就完成了，既健康又美味，非常适合家庭制作。