怎样做豆豉

——家庭简易版豆豉制作指南

豆豉是一种常见的调味料，具有独特的香气和咸鲜味道，常用于烹饪中增添风味。以下是家庭制作豆豉的简单步骤：

首先，准备所需材料：黄豆500克、食盐适量、辣椒粉或花椒粉少许。将黄豆洗净后浸泡一夜，使其充分吸水膨胀。随后放入锅中煮熟，直到豆子变软但保持完整。

其次，将煮好的黄豆摊开晾凉，然后均匀撒上一层薄薄的食盐，这一步可以防止豆子发霉。接着，将处理好的黄豆装入密封容器内，放置于阴凉通风处发酵约两周。期间需每天打开容器透气一次，避免产生过多湿气。

最后，在发酵完成后，可根据个人口味添加辣椒粉或花椒粉进行调味。搅拌均匀后再次密封保存即可。自制豆豉不仅健康卫生，还能根据喜好调整风味，是提升家常菜肴品质的好帮手。