红烧鲫鱼的做法

红烧鲫鱼是一道色香味俱佳的传统美食，深受许多人的喜爱。下面是制作这道美味佳肴的详细步骤。

首先，准备好新鲜的鲫鱼一条，去鳞去内脏清洗干净后，在鱼身上切几刀以便入味。接着准备一些调味料，包括生姜、蒜、葱、生抽、老抽、白糖和料酒等。

将鲫鱼用厨房纸吸干水分，然后在锅中倒入适量的油，油热后放入鲫鱼，两面煎至金黄色后取出备用。锅中留底油，加入切好的姜片、蒜瓣和葱白爆香，再加入适量的水，放入煎好的鲫鱼，随后加入生抽、老抽调色，加少许白糖提鲜，最后加入适量的料酒去腥。

大火烧开后转小火慢炖，期间可适当翻动鲫鱼使其均匀吸收汤汁，待汤汁收浓，鱼肉熟透即可出锅。撒上葱花点缀，一道美味的红烧鲫鱼就完成了。

这道菜色泽诱人，味道鲜美，肉质细腻，非常适合作为家常菜或宴客时的一道佳肴。