【萝卜炖排骨的做法】萝卜炖排骨是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以白萝卜和排骨为主料，搭配简单的调料，炖煮出浓郁的汤汁，既暖胃又滋补。以下是萝卜炖排骨的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 白萝卜 | 1个（约300克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：锅中加冷水，放入排骨、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨冲洗干净备用。
- 白萝卜去皮，切成滚刀块，大小适中。
2. 炖煮过程
- 锅中重新加入清水，放入排骨、姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
- 加入白萝卜块，继续炖煮20-30分钟，至萝卜变软。
- 根据口味加入适量盐调味即可。
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除腥味，使汤更清澈。
- 炖煮时间可根据个人口味调整，喜欢软烂一点的可适当延长。
- 可根据喜好加入一些配菜，如胡萝卜、玉米等，增加口感和营养。
四、营养价值
- 排骨富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼。
- 白萝卜含有丰富的膳食纤维和维生素C，具有促进消化、清热解毒的作用。
- 整体菜品清淡不油腻，适合全家人享用。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的萝卜炖排骨。无论是日常家庭餐还是招待客人，都是不错的选择。
