【卤水鸡翅豆腐的做法很简单】卤水鸡翅豆腐是一道融合了鸡肉、豆腐与卤汁的美味佳肴，做法简单且味道浓郁。它不仅适合家庭日常食用，也适合聚会时作为一道下酒菜或主菜。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡翅 | 4个 |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡翅洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。
- 豆腐切块，放入水中焯水后捞出备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、大蒜、八角、桂皮爆香。
- 加入鸡翅翻炒至微黄。
3. 加入调味料
- 倒入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，继续翻炒均匀。
4. 炖煮
- 加入清水，水量需没过食材。
- 大火煮开后转小火慢炖15分钟。
5. 加入豆腐
- 放入豆腐块，继续炖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收卤汁。
6. 收汁
- 待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上葱花即可。
三、营养价值
| 成分 | 作用说明 |
| 鸡翅 | 富含蛋白质和铁，增强体力 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙，有益骨骼健康 |
| 卤汁 | 提升风味，增加食欲 |
| 蔬菜调料 | 促进消化，提升营养均衡性 |
四、小贴士
- 鸡翅可提前腌制10分钟更入味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当延长炖煮时间。
- 豆腐选择嫩豆腐更易吸收汤汁，但不易成型；老豆腐则更耐煮。
通过以上步骤，你可以在短时间内轻松完成这道美味又健康的卤水鸡翅豆腐。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能带来满满的幸福感。
