【如何用酸奶机自制酸奶】自制酸奶是一种简单又健康的方式，不仅能控制糖分和添加剂，还能根据个人口味调整口感。使用酸奶机是制作酸奶最便捷的方法之一，下面将从步骤、材料、注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
制作酸奶的关键在于选择合适的原料、控制好温度和时间。使用酸奶机可以自动维持恒定的发酵温度，大大提高了成功率。以下是整个过程的简要概括：
1. 准备材料：鲜奶、酸奶菌种或市售酸奶作为引子。
2. 煮沸杀菌：将牛奶加热至沸腾后冷却至适宜温度（约40℃）。
3. 添加菌种：加入适量的菌种或老酸奶，搅拌均匀。
4. 放入酸奶机：将混合好的牛奶倒入容器中，放入酸奶机中发酵。
5. 等待发酵：通常需要6-8小时，视酸奶机型号而定。
6. 冷藏定型：发酵完成后冷藏数小时，使酸奶更加浓稠。
在整个过程中，注意卫生和温度控制是成功的关键。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鲜奶（全脂或低脂）、酸奶菌种或市售酸奶（含活性乳酸菌） |
| 2. 煮沸杀菌 | 将牛奶加热至沸腾，保持5分钟，杀死杂菌 |
| 3. 冷却至适宜温度 | 煮沸后冷却至约40℃，避免高温破坏菌种活性 |
| 4. 添加菌种 | 每1升牛奶加入约1小勺（约10克）酸奶菌种或市售酸奶 |
| 5. 搅拌均匀 | 将菌种与牛奶充分混合，确保分布均匀 |
| 6. 放入酸奶机 | 将混合液倒入干净的玻璃瓶或专用容器中，放入酸奶机 |
| 7. 发酵时间 | 一般为6-8小时，根据酸奶机型号调整 |
| 8. 冷藏定型 | 发酵完成后取出，冷藏2-4小时，口感更佳 |
| 9. 注意事项 | 保持工具清洁，避免杂菌污染；菌种需活菌，不可使用灭菌酸奶 |
三、小贴士
- 使用新鲜的牛奶效果更佳，建议选用全脂牛奶，口感更浓郁。
- 如果没有酸奶机，也可以用保温壶或烤箱低温发酵，但需要手动控制温度。
- 自制酸奶保质期较短，建议尽快饮用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味健康的酸奶了。
