【肉末粉条的做法】肉末粉条是一道简单又美味的家常菜，口感丰富，营养均衡。它以猪肉末为主料，搭配粉条、蔬菜等食材，通过炒制或炖煮的方式制作而成。以下是这道菜的详细做法总结。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜的猪瘦肉末，搭配粉条、葱姜蒜、辣椒、青菜等。
2. 处理食材：将粉条提前泡软，肉末用调料腌制，蔬菜洗净切好。
3. 炒香底料：热锅凉油，先爆香葱姜蒜和辣椒，再加入肉末翻炒至变色。
4. 加入粉条：倒入泡好的粉条，翻炒均匀，使粉条吸收肉香。
5. 调味烹饪：加入酱油、盐、糖、料酒等调料，根据口味调整。
6. 加水炖煮：适量加水或高汤，小火焖煮几分钟，让味道更入味。
7. 收汁装盘：最后大火收汁，撒上葱花或香菜即可出锅。
二、食材与用量表
| 食材 | 用量（克/个） | 说明 |
| 猪肉末 | 200 | 建议选用瘦肉末 |
| 粉条 | 100 | 提前泡软 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 干辣椒 | 1-2个 | 可根据口味增减 |
| 青菜（如白菜） | 100 | 搭配提升口感 |
| 生抽 | 1勺 | 调味 |
| 老抽 | 半勺 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、注意事项
- 粉条不宜煮太久，否则会断，影响口感。
- 肉末可以提前用少许淀粉和料酒腌制，更加嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入辣椒酱或花椒油提升风味。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松做出一道美味的肉末粉条了。无论是日常饮食还是宴客，都是一道不错的选择。
