【肉类含有什么营养成分】肉类是人类日常饮食中重要的组成部分，尤其在蛋白质、脂肪和多种维生素及矿物质的摄入方面起着关键作用。不同种类的肉类（如牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉等）在营养成分上略有差异，但总体上都富含人体所需的多种营养物质。下面将对常见肉类的主要营养成分进行总结，并以表格形式展示。
一、主要营养成分总结
1. 蛋白质：肉类是优质蛋白质的重要来源，含有全部必需氨基酸，有助于肌肉生长与修复。
2. 脂肪：肉类中含有一定量的脂肪，包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，具体含量因肉的部位和种类而异。
3. 维生素：肉类富含B族维生素（如B1、B2、B6、B12），有助于能量代谢和神经系统功能。
4. 矿物质：肉类中含有丰富的铁、锌、硒等矿物质，尤其是血红素铁，易于人体吸收。
5. 胆固醇：部分肉类含有一定量的胆固醇，需适量食用以避免心血管疾病风险。
6. 水分：肉类中也含有一定比例的水分，影响其口感和烹饪方式。
二、常见肉类营养成分对比表（每100克可食部）
| 肉类种类 | 蛋白质（克） | 脂肪（克） | 热量（千卡） | 铁（毫克） | 锌（毫克） | 维生素B12（微克） | 胆固醇（毫克） |
| 牛肉 | 26 | 15 | 250 | 2.6 | 7.0 | 2.8 | 80 |
| 猪肉 | 13 | 29 | 350 | 0.9 | 2.0 | 0.4 | 90 |
| 鸡肉 | 31 | 3.6 | 165 | 0.9 | 1.1 | 0.3 | 85 |
| 羊肉 | 25 | 17 | 290 | 2.3 | 5.0 | 2.5 | 85 |
| 鱼肉 | 20 | 3 | 120 | 0.6 | 0.8 | 0.7 | 100 |
三、小结
肉类作为高营养价值的食物，能够为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。不过，由于部分肉类含有较高的脂肪和胆固醇，建议在日常饮食中合理搭配，选择瘦肉部分，并注意控制摄入量，以保持健康饮食结构。
