【泡菜汤的家常做法】泡菜汤是一道源自韩国的传统美食，以其酸辣开胃、营养丰富而深受喜爱。在家庭中制作泡菜汤，不仅简单方便，还能根据个人口味进行调整。以下是一份适合家庭操作的泡菜汤家常做法总结，包含食材准备、步骤说明以及小贴士，便于快速掌握。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 泡菜 | 300克 | 选择韩式泡菜或自制泡菜 |
| 牛肉末/猪肉末 | 150克 | 可选，增加鲜味 |
| 大葱 | 1根 | 切段 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 姜末 | 1小块 | 去腥提香 |
| 高汤或清水 | 800毫升 | 建议使用牛肉高汤更美味 |
| 韩国辣椒酱 | 1汤匙 | 根据口味增减 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升风味 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将泡菜洗净切段，大葱切段，蒜和姜切末备用。
2. 炒香底料：热锅加少量油，放入蒜末和姜末爆香。
3. 加入肉末：将肉末下锅翻炒至变色，出香味。
4. 加入泡菜：倒入泡菜翻炒几分钟，使味道融合。
5. 加汤煮沸：倒入高汤或清水，大火煮沸后转中小火炖煮10分钟。
6. 调味：加入韩国辣椒酱、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
7. 最后调味：尝一下咸淡，根据需要调整。
8. 出锅装盘：撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一些豆腐或年糕片。
- 泡菜汤不宜煮太久，否则会失去脆感。
- 若没有高汤，用清水也可以，但风味稍逊。
- 家庭制作时可根据喜好调整辣度和咸度。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的泡菜汤。它不仅适合日常饮食，也适合搭配米饭或作为下酒小菜。尝试自己动手做一次，感受传统风味的魅力吧！
