【排骨炖豆角的做法】排骨炖豆角是一道经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合全家享用。下面将从食材准备、步骤流程和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 选用新鲜肋排或脊骨 |
| 豆角 | 300g | 建议选择绿色长豆角 |
| 生姜 | 1块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮拍碎 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味提鲜 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 没过食材即可 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥后捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽翻炒均匀上色，再倒入适量清水（没过食材）。 |
| 4 | 大火煮沸后转小火慢炖30分钟，使排骨软烂入味。 |
| 5 | 加入豆角继续炖煮15-20分钟，至豆角变软熟透。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花或香菜即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 排骨富含优质蛋白，促进身体修复 |
| 膳食纤维 | 豆角含丰富膳食纤维，有助于消化 |
| 维生素 | 豆角含有维生素C和B族，增强免疫力 |
| 钙质 | 排骨中的钙质易被人体吸收，有益骨骼健康 |
四、小贴士
- 豆角一定要煮熟，避免中毒。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的排骨炖豆角。不仅适合日常饮食，也适合家庭聚餐时分享。
