【米线的家常做法】米线是云南传统美食，口感滑爽、汤鲜味美，深受大众喜爱。在家制作米线虽然不如餐馆那样讲究，但只要掌握好关键步骤，也能做出美味可口的米线。以下是一份简单易学的家常米线做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 米线 | 200克 | 可根据人数增减 |
| 猪肉/鸡肉 | 150克 | 建议选用瘦肉 |
| 菠菜/小白菜 | 100克 | 可选蔬菜 |
| 葱花 | 少许 | 用于点缀和提香 |
| 蒜末 | 1勺 | 增添香味 |
| 酱油 | 1-2勺 | 根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
| 香油 | 几滴 | 提香用 |
二、具体步骤
1. 煮米线
先将米线放入沸水中煮熟，大约3-5分钟，捞出后过冷水，避免粘连。
2. 处理肉类
将猪肉或鸡肉切成薄片，用少许盐和酱油腌制10分钟。
3. 炒配料
热锅凉油，加入蒜末爆香，再放入肉片翻炒至变色，加入适量水煮开。
4. 加入蔬菜
水开后放入洗净的蔬菜，如菠菜、小白菜等，煮约2分钟。
5. 调味
加入酱油、盐、鸡精调味，根据个人口味调整。
6. 装碗
将煮好的米线放入碗中，倒入汤汁，撒上葱花，淋几滴香油即可。
三、小贴士
- 米线不宜煮太久，否则会失去弹性。
- 可以根据喜好加入鸡蛋、豆腐、火腿等配菜。
- 如果喜欢辣味，可以加一些辣椒油或辣椒粉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗热腾腾、美味可口的米线了。既保留了传统风味，又适合家庭日常食用，非常适合忙碌时快速解决一餐。
