【梅菜扣肉最简单做法】梅菜扣肉是一道经典的中式家常菜，口感咸香适口，肥而不腻，深受大家喜爱。虽然传统做法较为复杂，但其实只要掌握关键步骤，就能轻松做出美味的梅菜扣肉。以下为“梅菜扣肉最简单做法”的详细总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 梅干菜 | 100克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理五花肉
将五花肉洗净，放入锅中加冷水煮沸，加入几片姜和料酒焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 蒸制五花肉
将焯好的五花肉放入蒸碗中，皮朝下，加入适量生抽、老抽、白糖、盐和姜片，再加入少量清水，盖上保鲜膜或盘子，上锅蒸约1小时至肉质软烂。
3. 处理梅干菜
梅干菜提前用水泡发，洗净后挤干水分，放入锅中炒香，可加入少许油和蒜末翻炒，炒出香味后盛出备用。
4. 组合装盘
将蒸好的五花肉取出，倒扣在盘中，然后将炒好的梅干菜铺在肉上，最后淋上蒸肉时的汤汁即可。
三、小贴士
- 选择带皮的五花肉，口感更佳。
- 梅干菜不宜炒太久，以免变苦。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸肉时加入少量蚝油提鲜。
四、总结
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 梅菜扣肉 |
| 难度 | 简单 |
| 用时 | 约1.5小时 |
| 风味 | 咸香微甜，肥而不腻 |
| 适合人群 | 全家人食用 |
| 特点 | 简单易做，风味独特 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又实惠的梅菜扣肉，非常适合家庭聚餐或日常饮食。
