【香炸红薯丸子的家常做法】红薯丸子是一道深受大众喜爱的传统小吃，外酥里嫩、香甜可口，尤其适合喜欢甜食的朋友。在家制作也非常简单，只需准备好食材和掌握基本步骤，就能轻松做出美味的香炸红薯丸子。以下为详细的家常做法总结。
一、制作要点总结
1. 红薯选择：选用口感细腻、甜度高的红薯，如红心红薯或紫薯，效果更佳。
2. 去皮处理：红薯去皮后需切成小块，便于蒸熟和后续搅拌。
3. 调味搭配：加入适量糯米粉、面粉、白糖等，增强黏性和口感。
4. 油炸技巧：油温控制在六成热左右，避免外焦内生；炸至金黄后捞出，沥干油分即可。
二、材料与用量表
| 材料 | 用量（克/个） | 备注说明 |
| 红薯 | 500 | 去皮切块，蒸熟后使用 |
| 糯米粉 | 50-80 | 可根据红薯水分调整用量 |
| 中筋面粉 | 30 | 增加丸子的酥脆感 |
| 白糖 | 30-50 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 油炸用，建议使用花生油或菜籽油 |
| 清水 | 50-100 | 调整面团湿度，使不易散开 |
三、具体步骤说明
1. 准备红薯：将红薯洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸约15-20分钟，至软烂。
2. 捣碎红薯：蒸好的红薯趁热用勺子压成泥状，加入适量白糖拌匀。
3. 混合面糊：将糯米粉和中筋面粉混合，逐渐加入红薯泥中，边加边搅拌，直至能捏成团。
4. 揉面成型：将面团揉至光滑，分成大小均匀的小剂子，搓成圆球状。
5. 油炸定型：锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），将红薯丸子轻轻放入，小火慢炸至表面金黄。
6. 捞出控油：炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后即可食用。
四、小贴士
- 红薯泥不要过于湿，否则丸子容易散开。
- 油温不宜过高，以免外焦里生。
- 可根据喜好添加芝麻、椰蓉等增加风味。
- 若喜欢更酥脆口感，可在炸之前裹一层淀粉。
通过以上方法，你可以在家中轻松制作出外酥内软、香甜可口的香炸红薯丸子，既健康又美味，非常适合家庭聚餐或下午茶时享用。
