【青椒木耳鸡腿菇炒肉片怎么做】这道“青椒木耳鸡腿菇炒肉片”是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，结合了蔬菜的鲜脆和肉类的嫩滑，非常适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 鸡腿肉 | 200 | 建议选用鸡腿肉，口感嫩滑 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味增减 |
| 木耳 | 50 | 干木耳需提前泡发 |
| 鸡腿菇 | 100 | 或用平菇代替 |
| 蒜 | 2瓣 | 提味用 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制肉片 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡腿肉切薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒去籽切丝，木耳泡发后洗净，鸡腿菇切片备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青椒、木耳和鸡腿菇一起翻炒，保持中火，炒至蔬菜断生。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉片腌制时加入淀粉，可以让肉质更嫩。
- 木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 炒制过程中可适当淋少许水，避免粘锅。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“青椒木耳鸡腿菇炒肉片”。这道菜不仅味道好，还能补充蛋白质和膳食纤维，是家庭餐桌上的不错选择。
