【妈妈麻酱饼的做法】麻酱饼是很多人童年记忆中的一道美味,香脆可口,香气扑鼻。而“妈妈麻酱饼”则更添一份家的味道。下面是一份根据传统做法整理的“妈妈麻酱饼”的详细步骤,帮助你在家轻松复刻这道美味。
一、
麻酱饼是以面粉为主料,加入芝麻酱、油、盐等调料制作而成的一种面食,外酥内软,口感丰富。制作过程中需要注意面团的揉制和醒发,以及饼皮的擀制与烘烤。通过合理的配料比例和细致的操作步骤,可以做出接近妈妈味道的麻酱饼。
二、详细做法表格
步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 用量 |
1 | 将面粉倒入大碗中,加入适量温水,搅拌成絮状 | 面粉 | 300g |
2 | 用手揉成光滑的面团,盖上湿布静置醒发20分钟 | 温水 | 150ml |
3 | 准备麻酱馅:将芝麻酱、盐、少许糖、食用油混合均匀 | 芝麻酱 | 50g |
4 | 可根据喜好加入葱花或香菜增加风味 | 葱花/香菜 | 适量 |
5 | 面团醒好后,分成小剂子,每个约50g | - | - |
6 | 擀成圆形薄饼,中间刷一层麻酱馅 | - | - |
7 | 折叠成扇形或卷起,再擀成饼状 | - | - |
8 | 平底锅加热,放入饼胚,用小火煎至两面金黄 | 食用油 | 少许 |
9 | 煎好后取出,稍凉即可食用 | - | - |
三、小贴士
- 面团要揉得足够光滑,这样煎出来的饼才不会太硬。
- 麻酱馅可以根据个人口味调整,喜欢香一点的可以多加一点芝麻酱。
- 煎饼时火不要太大,避免外焦里生。
- 做好的麻酱饼可以趁热吃,口感最佳。
通过以上步骤,你就可以在家中轻松做出一款香脆可口的“妈妈麻酱饼”,不仅满足味蕾,还能唤起浓浓的家的味道。