【擂茶粥的做法】擂茶粥是一道源自中国南方的传统饮品，尤其在湖南、广东、福建等地广受欢迎。它不仅味道独特，还具有清热解暑、健脾开胃的功效。制作擂茶粥的过程虽然简单，但讲究火候与配料的搭配。以下是对擂茶粥做法的总结与详细说明。
一、
擂茶粥是一种以茶叶、米浆和多种配料混合熬制而成的饮品，其核心在于“擂”与“煮”的结合。制作时需先将茶叶、芝麻、花生等原料用石臼捣碎，再加入米浆或水煮沸，最后根据口味加入糖或盐调味。不同地区有不同的做法，但基本步骤相似。擂茶粥不仅美味，还能帮助消化、提神醒脑，是夏日消暑的好选择。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备原料：茶叶（如绿茶、茉莉花茶）、糯米、芝麻、花生、生姜、盐或红糖 | 茶叶、糯米、芝麻、花生、生姜、盐/红糖 |
| 2 | 将糯米提前浸泡2小时，然后磨成米浆或直接煮成米粥 | 糯米、水 |
| 3 | 将茶叶、芝麻、花生、生姜放入石臼中，用木槌捣碎成糊状 | 茶叶、芝麻、花生、生姜 |
| 4 | 在锅中加入适量清水，放入捣碎的原料，小火煮沸 | 水 |
| 5 | 加入米浆或煮好的米粥，继续搅拌煮沸 | 米浆/米粥 |
| 6 | 根据个人口味加入盐或红糖调味，煮1-2分钟即可关火 | 盐/红糖 |
| 7 | 倒入碗中，可撒上少许芝麻或花生碎增加口感 | 芝麻/花生碎 |
三、小贴士
- 可根据个人喜好添加其他配料，如红豆、绿豆、莲子等。
- 若没有石臼，可用搅拌机代替，但口感略有不同。
- 擂茶粥宜趁热饮用，凉后风味会减弱。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香浓可口的擂茶粥了。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。
