【简单又好吃的烧排骨的做法】烧排骨是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，深受大家喜爱。无论是日常晚餐还是节日聚餐，都是一道非常受欢迎的菜肴。下面将为大家总结一份简单又好吃的烧排骨的做法，方便大家在家轻松制作。
一、
烧排骨的关键在于选材和调味。选择新鲜的猪肋排，先焯水去腥，再进行煎制，使排骨更加香脆。随后加入适量的调料，如酱油、料酒、糖等，炖煮至软烂入味即可。整个过程大约需要30-40分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
在烹饪过程中，注意火候的控制，避免烧焦；同时可以根据个人口味调整调料的用量，让这道菜更符合自己的喜好。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料：猪肋排500g、姜片3片、蒜瓣3瓣、葱段适量 | 可根据人数增减材料量 |
| 2 | 排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫 | 焯水去腥，提升口感 |
| 3 | 捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分 | 确保后续煎制不粘锅 |
| 4 | 热锅冷油，放入排骨煎至两面金黄 | 煎制时注意火候，避免焦糊 |
| 5 | 加入姜片、蒜瓣炒香，倒入生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺 | 调味可根据个人口味调整 |
| 6 | 加入热水没过排骨，放入冰糖1小把（约10g） | 冰糖可提鲜上色 |
| 7 | 大火煮开后转小火慢炖20-30分钟 | 时间根据排骨大小调整 |
| 8 | 待汤汁浓稠时，撒入葱段，翻炒均匀即可出锅 | 炒制时间不宜过长 |
三、小贴士
- 排骨最好选用带点肥肉的肋排，口感更佳。
- 煎排骨时，可以稍微多放一点油，防止粘锅。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮时加入少许八角或桂皮。
- 做好的烧排骨可以搭配米饭、面条或馒头食用，非常美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香喷喷、口感丰富的烧排骨了。快试试看吧！
