【红糖鲜奶麻薯怎么做】红糖鲜奶麻薯是一款结合了传统风味与现代口感的甜点，外皮软糯有弹性，内里包裹着香浓的红糖和鲜奶，非常适合喜欢甜食的朋友。下面将详细总结制作红糖鲜奶麻薯的步骤，并以表格形式展示所需材料与操作要点。
一、制作总结
红糖鲜奶麻薯的主要原料包括糯米粉、木薯粉、红糖、牛奶、黄油等。制作过程分为两个部分：一是制作麻薯皮，二是调制红糖鲜奶馅。整个过程需要掌握好火候和比例，才能保证成品口感细腻、不粘牙。
以下是详细的制作步骤及关键要点：
二、材料与步骤表格
| 项目 | 材料名称 | 用量 | 说明/注意事项 |
| 麻薯皮 | 糯米粉 | 150克 | 使用低筋糯米粉更易成型 |
| 木薯粉 | 30克 | 增加Q弹口感 | |
| 红糖 | 50克 | 可根据口味调整 | |
| 牛奶 | 100毫升 | 用温牛奶更容易溶解红糖 | |
| 黄油 | 20克 | 提升香气和润滑度 | |
| 水 | 50毫升 | 调整面团湿度 | |
| 红糖鲜奶馅 | 红糖 | 80克 | 可选加入少许盐提味 |
| 牛奶 | 100毫升 | 煮至微沸后搅拌均匀 | |
| 黄油 | 15克 | 增加滑腻感 | |
| 玉米淀粉 | 10克 | 调稠度 |
三、制作步骤
1. 准备红糖鲜奶馅
- 将红糖、牛奶、黄油放入锅中，小火加热至红糖完全融化。
- 加入玉米淀粉水（玉米淀粉+少量水调匀），不断搅拌至浓稠。
- 关火放凉备用。
2. 制作麻薯皮
- 将糯米粉、木薯粉混合，加入红糖、牛奶、黄油和水，搅拌成无颗粒的面糊。
- 将面糊倒入锅中，中小火加热，不断搅拌至面团变色并能拉出薄膜。
- 离火后稍微冷却，揉成光滑面团。
3. 包制麻薯
- 将面团分成小剂子，每个约30克。
- 擀成圆皮，包入红糖鲜奶馅，收口捏紧。
- 表面可刷一层蛋液或撒芝麻增加风味。
4. 蒸制麻薯
- 将包好的麻薯放入蒸笼，冷水入锅，大火蒸15-20分钟。
- 关火后焖5分钟再取出，避免塌陷。
四、小贴士
- 麻薯皮要趁热吃，口感最佳。
- 若想增加口感层次，可在麻薯表面撒椰丝或坚果碎。
- 红糖鲜奶馅可根据个人喜好加入红豆、芋泥等配料。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的红糖鲜奶麻薯啦！不仅适合早餐，也适合作为下午茶点心，温暖又满足。
