【银耳莲子百合羹的做法】银耳莲子百合羹是一道营养丰富、口感清甜的中式汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅具有润肺养颜的功效，还能增强免疫力。以下是制作这道美味汤品的详细步骤和所需材料。
一、
银耳莲子百合羹的主要原料包括银耳、莲子、百合、冰糖等。银耳需要提前泡发，莲子去芯后煮至软烂，百合则在最后加入以保持脆嫩。整个过程需要注意火候和时间控制，确保食材充分释放营养，同时保持口感细腻。此汤品适合家庭日常制作，既健康又美味。
二、做法步骤与材料表
| 材料名称 | 用量 | 处理方式 |
| 银耳 | 1朵（约30g） | 提前泡发4小时以上，撕成小朵 |
| 莲子 | 30g | 去芯，洗净 |
| 百合 | 20g | 干百合需提前泡发1小时，新鲜百合可直接使用 |
| 冰糖 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 枸杞 | 少许 | 可选，增加颜色和营养 |
| 清水 | 约800ml | 用于炖煮 |
三、具体步骤
1. 准备材料：将银耳泡发后撕成小朵，莲子去芯，百合泡发备用。
2. 焯水：将银耳放入冷水锅中，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净。
3. 炖煮：
- 将银耳、莲子、百合放入砂锅或炖盅中。
- 加入清水，水量约为材料的3倍。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 调味：加入冰糖，继续炖煮10分钟至冰糖完全融化。
5. 收尾：根据喜好加入枸杞，再煮5分钟即可关火。
6. 享用：待汤稍凉后饮用，口感更佳。
四、小贴士
- 银耳泡发时可用温水加快速度，但冷水更利于保留营养。
- 若使用干百合，建议提前泡发，避免影响口感。
- 冰糖可根据个人口味调整，也可用蜂蜜代替。
- 汤品最好趁热饮用，有助于吸收营养。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一碗香甜润肺的银耳莲子百合羹了。无论是作为早餐、下午茶还是晚餐后的甜汤，都是不错的选择。
