【豆角波板糖的做法】豆角波板糖是一种结合了豆角和传统波板糖风味的创意小吃，既保留了豆角的清香，又融入了波板糖的甜润口感。制作过程简单，适合家庭操作。以下是详细的制作步骤总结。
一、制作要点总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 豆角、白糖、柠檬汁、食用油、竹签或模具 |
| 2. 处理豆角 | 去皮、切段、焯水后晾干水分 |
| 3. 糖浆熬制 | 白糖加水煮沸，加入柠檬汁，熬至浓稠 |
| 4. 涂糖衣 | 将豆角蘸上糖浆，均匀包裹 |
| 5. 冷却定型 | 放在竹签或模具上冷却硬化 |
| 6. 包装保存 | 密封保存，避免受潮 |
二、详细做法说明
材料准备：
- 新鲜豆角 500g
- 白糖 200g
- 柠檬汁 1大勺
- 食用油 适量（用于防粘）
- 竹签或模具（可选）
制作步骤：
1. 处理豆角：
将豆角去皮，切成小段（约2cm），放入沸水中焯水1分钟，捞出后沥干水分，放置通风处晾干备用。
2. 熬制糖浆：
在锅中加入适量清水和白糖，小火加热搅拌至糖完全融化。加入柠檬汁，继续熬煮至糖浆呈琥珀色且能拉丝（约80℃左右）。
3. 裹糖衣：
将晾干的豆角逐个放入糖浆中，用筷子或夹子翻动，使其均匀裹上糖衣。也可以用竹签串起豆角，方便挂糖。
4. 冷却定型：
将裹好糖衣的豆角放在干净的盘子或模具中，静置10~15分钟，待糖衣完全凝固变硬。
5. 包装保存：
冷却后即可食用，若需保存，可密封于密封罐中，置于阴凉干燥处，保质期约1个月。
三、小贴士
- 豆角焯水后一定要晾干，否则会影响糖衣附着。
- 糖浆熬制时要注意火候，避免烧焦。
- 可根据个人口味添加香草精或薄荷油增加风味。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的豆角波板糖，既健康又有趣，是家庭DIY的好选择。
