【豆豉鱼的家常做法】豆豉鱼是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜香、口感丰富，尤其适合搭配米饭食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 豆豉 | 100克 |
| 鱼（如鲈鱼、鲫鱼等） | 1条（约500克） |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鱼洗净，两面划几刀，方便入味。 |
| 2 | 豆豉用清水稍微冲洗一下，沥干备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香。 |
| 4 | 放入鱼煎至两面微黄，加入料酒去腥。 |
| 5 | 加入豆豉翻炒出香味，再加入生抽、老抽、白糖调味。 |
| 6 | 倒入适量水，盖上锅盖，小火焖煮10-15分钟。 |
| 7 | 待汤汁收浓后，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 选鱼建议 | 选用肉质细嫩、刺少的鱼类，如鲈鱼或鲫鱼。 |
| 豆豉处理 | 豆豉可提前用温水泡软，更易入味。 |
| 火候控制 | 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破损。 |
| 调味调整 | 可根据个人口味增减盐和糖的量。 |
| 保存方法 | 做好的豆豉鱼可冷藏保存2天，再次加热时口感更佳。 |
通过以上详细的准备与步骤，您就可以轻松在家做出一道美味的豆豉鱼了。无论是日常用餐还是招待客人，都是一道非常不错的选择。希望这份家常做法能为您的厨房增添一份美味！
