【桂花酒做法】桂花酒是一种以桂花为原料，经过发酵或浸泡制成的传统饮品，香气浓郁、口感清甜，深受人们喜爱。下面将详细介绍桂花酒的制作方法，帮助您在家轻松制作出美味的桂花酒。
一、桂花酒制作步骤总结
1. 选择新鲜桂花：采摘无污染、未受虫害的新鲜花朵。
2. 清洗与晾干：用清水轻轻冲洗桂花，去除杂质后晾干水分。
3. 准备容器：使用干净、密封性好的玻璃瓶或陶坛。
4. 加入糖和酒基：根据个人口味加入适量白砂糖，并倒入白酒（如米酒、黄酒等）。
5. 密封发酵：将桂花、糖和酒混合后密封，放置在阴凉处发酵。
6. 过滤与装瓶：发酵完成后过滤残渣，装入干净瓶中保存。
二、桂花酒制作材料与比例表
| 材料名称 | 用量（每500ml酒） | 备注 |
| 新鲜桂花 | 50克 | 选用开放的金桂或银桂 |
| 白砂糖 | 50-80克 | 根据个人甜度调整 |
| 酒基 | 500ml | 可选用白酒、米酒或黄酒 |
| 清水 | 50ml（可选） | 用于调节浓度或清洗 |
三、注意事项
- 桂花需充分晾干，避免水分过多影响发酵。
- 容器必须干净无油，防止杂菌污染。
- 发酵时间一般为1-2个月，时间越长味道越醇厚。
- 过滤时可用纱布或滤网，确保酒液清澈。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出清香宜人的桂花酒，无论是自饮还是送礼都十分合适。希望这份指南能帮助您成功酿造出属于自己的桂花佳酿。
