【超级简单的牛肉干做法】想要在家做出香喷喷、嚼劲十足的牛肉干？其实并不难！只要掌握好关键步骤和材料比例，就能轻松制作出美味的牛肉干。下面是一份简单易懂的牛肉干做法总结，适合新手尝试。
一、主要材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 牛肉（瘦肉为主） | 500g | 建议选择牛腱肉或牛肩肉 |
| 生抽 | 3汤匙 | 增加咸香味道 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 蜂蜜 | 2汤匙 | 增加甜味与光泽 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 蒜末 | 1小勺 | 增加香味 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥增味 |
| 辣椒粉 | 适量 | 可选，根据口味添加 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
二、制作步骤
1. 处理牛肉
将牛肉洗净后切成条状或片状，厚度约为1厘米左右。用厨房纸吸干水分备用。
2. 腌制牛肉
将生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、盐和辣椒粉混合成腌料，将牛肉放入腌料中搅拌均匀，确保每一块都裹上酱汁。腌制时间建议为4小时以上，冷藏更佳。
3. 风干或烤制
- 风干法：将腌好的牛肉放在竹筛或晾架上，放置在通风处阴干1-2天，视天气情况而定。
- 烤箱法：预热烤箱至100℃，将牛肉铺在烤盘上，烤约2-3小时，中途翻面一次，直到表面微黄、质地变硬。
4. 保存与食用
制作完成后，可将牛肉干密封保存于干燥容器中，避免受潮。吃时可直接食用，也可搭配啤酒或零食享用。
三、小贴士
- 牛肉选择是关键，尽量选用瘦肉部分，避免肥肉过多影响口感。
- 腌制时间越长，味道越入味，但不宜过久以免肉质变硬。
- 烤制过程中注意观察，避免烤焦。
- 若喜欢更香辣口感，可加入花椒粉或孜然粉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出风味独特的牛肉干了。无论是作为零食还是下酒菜，都非常合适。动手试试吧！
