【在家烤蛋糕的简易方法及步骤】在家烤蛋糕其实并不难，只要掌握好基本材料和步骤，就能轻松做出美味的蛋糕。以下是一份适合初学者的简易烤蛋糕指南，内容包括所需材料、操作步骤以及注意事项，帮助你快速上手。
一、所需材料（6寸蛋糕）
| 材料名称 | 用量 |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油 | 40毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
二、操作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备好所有材料，将鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋白放入无水无油的碗中。 |
| 2 | 在蛋黄中加入牛奶、植物油和盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒。 |
| 4 | 蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打发至硬性发泡。 |
| 5 | 将1/3的蛋白霜分次加入面糊中，翻拌均匀后倒回剩余的蛋白霜中，轻柔混合。 |
| 6 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 7 | 烤箱提前预热至150℃，放入模具烘烤约40-45分钟。 |
| 8 | 烤好后立即脱模，放在网架上冷却。 |
三、小贴士
1. 温度控制：不同烤箱实际温度可能略有差异，建议使用烤箱温度计。
2. 面糊搅拌：不要过度搅拌，以免影响蛋糕蓬松度。
3. 脱模技巧：蛋糕完全冷却后再脱模，避免塌陷。
4. 口感调整：可以根据喜好添加香草精、可可粉等增加风味。
通过以上步骤，即使是第一次尝试烘焙的人也能成功制作出柔软香甜的蛋糕。坚持练习，你会越来越熟练，甚至可以尝试更多口味和造型的蛋糕！
