在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的饺子总能带来满满的幸福感。而青菜素馅饺子更是简单又健康的美味选择，既适合家庭聚餐，也方便日常制作。今天就来分享一下这道家常美食的具体做法。

准备食材

首先准备好所需材料：新鲜的小白菜或油菜500克、胡萝卜1根、豆腐干200克、香菇4朵、鸡蛋2个、葱姜适量以及调味料（盐、生抽、香油、胡椒粉等）。这些食材不仅营养丰富，还能让饺子吃起来更加鲜美可口。

制作步骤

1. 处理蔬菜：将小白菜或者油菜洗净后焯水，捞出过凉水，挤干水分后切碎备用；胡萝卜去皮刨丝，香菇泡发后切丁。

2. 准备配料：豆腐干切成小丁，鸡蛋打散炒熟备用。葱姜切末用于提味。

3. 调制馅料：在一个大碗中混合所有切好的蔬菜和配料，加入适量的盐、生抽、胡椒粉、香油搅拌均匀，最后撒上一点五香粉增加风味。

4. 包制饺子：取一张现成的饺子皮，放入适量馅料，按照自己喜欢的方式捏紧封口。如果喜欢更美观的话，可以尝试不同的造型哦！

5. 煮饺子：锅内加水烧开后下入饺子，待水再次沸腾时点入冷水，重复两次直至饺子浮起即可捞出装盘享用啦！

小贴士

- 焯水时可以在水中加少许盐和油，这样可以让青菜保持翠绿的颜色。

- 如果觉得馅料太干，可以根据个人口味适当添加一些植物油或者芝麻酱。

- 自制饺子皮会更加健康无添加，但时间紧迫的话也可以选择超市购买的速冻皮。

以上就是青菜素馅饺子的详细做法啦！快动手试试吧，相信你也能做出一盘色香味俱佳的家庭版饺子哦～