银耳汤是一道非常受欢迎的传统滋补甜品，它不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。银耳富含胶质，经常食用可以起到润肺止咳、美容养颜的作用。接下来，我们就一起来学习如何制作这道美味又健康的银耳汤。

所需材料：

- 干银耳一朵

- 冰糖适量（根据个人口味调整）

- 清水适量

步骤：

第一步：准备干银耳

首先，将干银耳用清水浸泡4到6小时，直至完全泡发。泡发后的银耳会变得柔软且体积增大许多。接着，去掉银耳根部较硬的部分，然后用手撕成小朵，这样更容易煮出胶质。

第二步：清洗处理

将撕好的银耳放入清水中反复冲洗几次，确保彻底清洗干净。如果觉得还不够干净，可以用手轻轻揉搓银耳，帮助去除杂质。

第三步：开始炖煮

在锅中加入足够的清水，水量要能没过银耳。将处理好的银耳放入锅中，开大火烧开后转小火慢慢炖煮。一般需要炖煮1.5到2个小时，期间可以根据需要添加一些开水以保持水量充足。随着炖煮时间的增加，银耳会逐渐释放出更多的胶质，使汤汁变得更加浓稠和粘滑。

第四步：加入冰糖调味

当银耳炖至软糯、汤汁浓稠时，就可以加入适量的冰糖了。继续小火炖煮10分钟左右，让冰糖完全融化并与银耳充分融合，这样既能增加甜味，又能进一步提升口感。

第五步：完成与享用

最后，关火，让银耳汤稍微冷却一下即可盛出享用。如果喜欢更加清凉爽口的感觉，也可以将其放入冰箱冷藏后再食用。

小贴士：

1. 如果想让银耳汤更加丰富多样，还可以加入枸杞、红枣等配料一起炖煮，既美观又营养。

2. 炖煮过程中要注意观察水量，避免干锅。

3. 冰糖的用量可以根据自己的喜好进行调整，但不宜过多以免影响健康。

以上就是制作银耳汤的全过程啦！大家不妨在家试试看，相信一定能做出一碗香甜可口、滋润身心的好汤哦。